AGRI-SAP, c’est quoi ?

En passant

Capture-d’écran-2014-05-31-à-10.14.37AGRI-SAP est un dispositif innovant, unique en France, piloté par la Plateforme des Services à la Personne « Pôle d’Activités de Services du Pays d’Aix ». La prise en charge restauration des personnes est au cœur des préoccupations de la direction du Pôle d’Activités de Services du Pays d’Aix, qui souhaite s’engager avec ses adhérents « 36 organismes SAP » dans une démarche qualité, dans la fabrication des repas à domicile. Permettre aux personnes âgées ou en situation de handicap et aux enfants de manger des produits frais, de saisons cultivés suivant des méthodes BIO ou raisonnées par le biais de circuit court alimentaire de fruits et légumes de saison. L’intérêt, étant de bénéficier d’une production locale du territoire, 1Er producteur de France de Fruits et Légumes, et 2nd pour la surface réservée au BIO. Les Services à la Personne sont concernés par l’Alimentation / la Nutrition des usagers dans le cadre de leurs missions.
Ce dispositif concerne uniquement les personnes bénéficiant d’une aide à domicile salariée d’une structure adhérente au Pôle d’Activités de Services du Pays d’Aix. 

Formation Agri-Sap : partie pratique et dégustation

La formation Agrisap, délivrée par le chef Philippe Jouarisse, de l’organisme de formation Afhor Apave s’est clôturée, ce mercredi 25 février, au CFA du Pays d’Aix, par une dégustation des mets, préparés par les salariés des différentes structures de services à la Personne du Pays d’Aix. Les techniques culinaires originales ainsi que les fruits et légumes locaux utilisés, ont permis aux intervenants de préparer des plats colorés, sous différentes formes (verrines, flans, purées, gâteaux). Le but : proposer des recettes savoureuses et diversifiées, avec des fruits et légumes locaux, qui soient adaptées à chaque personne âgée.
Une prochaine session commencera le 25 juin par la partie pratique et se continuera les 1er et 2 juillet  pour la technique culinaire

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Formation AGRISAP : partie diététique

En passant

La première session de formation Agri-Sap a débuté aujourd’hui par une journée de diététique. Les salariés ont pu être formés, par le chef Philippe Jouarisse, formateur chez Afhor Apave sur la nutrition des personnes âgées, mais aussi sur les comportements à adopter et sur les règles d’hygiène à avoir dans une cuisine

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